LA GALLINA
La gallina è un fantastico animale, sia come volatile da cui ottenere ogni giorno prelibate e freschissime uova, sia soprattutto come incredibile e a volte poco considerato animale dacompagnia (ed ovviamente in tutte le su declinazioni di età e sesso: pulcino, chioccia e gallo).
Le galline fanno parte di quel gruppo di animali da cortile che l’uomo ha, fin dai tempi dall’antichità, sfruttato per la propria sopravvivenza. Ecco dunque che tale prolungata vicinanza ha fatto si che la gallina (ma anche il gallo e il pulcino) entrasse a far parte della cultura dei popoli, della loro storia e mitologia, modi di dire e proverbi.
LA DESCRIZIONE DELLA GALLINA
La gallina si può definire un uccello ma possiede delle ali piccole e deboli che non le permettono di spiccare voli, se non leggeri salti brevi e bassi, però è abile nella corsa.
Nella testa di una gallina è presente la cresta, sotto il collo i bargigli, ha il becco ed occhi rotondi.
Le sue zampe sono corte ma robuste costituite da quattro dita con unghie forti e ricurve che gli permettono rilasciare il terreno alla ricerca di semi e vermi.
Abbiamo detto che possiede quattro dita di cui tre rivolte in avanti e una all’indietro per permettere alla gallina di appollaiarsi su rami o comunque in zone sospese da terra.
La gallina nasce per mezzo dell’uovo che una gallina precedente ha covato fornendogli calore per 21 giorni, a termine del quale nascono i pulcini, già ricoperti di piume e in grado di cercarsi il cibo nel terreno da soli.
Le galline sono ricoperte di piume e di penne: le prime servono a riscaldarla mentre le seconde servono al volo.
Quando la gallina batte le ali si solleva, ma per poco tempo. Ricade quasi subito perché il suo corpo è piuttosto pesante.
Si nutrono di semi duri, che estraggono direttamente dal terreno e rompono con il duro becco. Le galline amano anche mangiare erba, vermi ed insetti.
Assieme alle galline vive il gallo, che si distingue per la cresta, per i bargigli rossi e per il canto.
Nel pollaio esiste una precisa gerarchia! Il gallo è il padrone incontrastato del pollaio, alcune galline sono costrette a stare alla larga dalle altre in quanto ricevono spesso delle beccate, mentre i pulcini sono rispettati da tutti.
Le galline depongono le uova per buona parte dell’anno, soprattutto nei mesi più caldi; di solito uno al giorno.
La gallina che cova le uova fecondate è chiamata chioccia e i suoi pulcini nascono dopo 21 giorni di cova.
Le galline più piccole del mondo pesano mezzo chilo e le galline più grandi invece superano i 3 chili di peso.
L’ALIMENTAZIONE E IL COMPORTAMENTO DELLA GALLINA
La gallina (specie: gallus gallus; sottospecie: gallus gallus domesticus) è un volatile domestico di origine orientale allevato dall’uomo da millenni per gli scopi più diversi (uova, cibo, compagnia, ornamento, ecc..).
È un animale onnivoro che, in situazione di vita in libertà ama razzolare il terreno in cerca di semi, erbe, lombrichi, vermetti, insetti, e simili.
La gallina di solito ingurgita anche dei piccoli sassolini che aiutano il suo “stomaco trituratore” a sminuzzare e digerire il cibo.
Ha perso la capacità di compiere lunghi voli (al massimo qualche decina di metri) e a seconda della razza può arrivare a deporre anche 300 uova in un anno e vivere fino a circa 10/12 anni.
La gallina è un animale sociale che, in un gruppo, si colloca in base ad un ben preciso ordine di beccata, una gerarchia sociale che deve ricostituirsi ogni qualvolta esemplari anziani vengono a mancare o nuovi esemplari fanno il loro ingresso nel gruppo Emette il classico verso del “chiocciare” ma non è certamente l’unico; per ogni situazione c’è un verso preciso e potete.
La caratteristica più evidente della gallina è la deposizione delle uova e se nel pollaio è presente anche un gallo atto alla riproduzione, allora, con molta probabilità, le uova saranno anche fertili, ovvero, se covate dalla gallina (chioccia), daranno alla luce dei bellissimi pulcini.
IL POLLAIO DA GIARDINO
Oggi la vita di molti di noi è cambiata ma è possibile, con un piccolo pollaio da giardino, tenere vicino casa 2/3 galline ovaiole per poter così disporre ogni giorno di uova sane e freschissime per tante gustose e genuine ricette.
Installare una casina graziosa per poche galline è semplice ed economico, e potete trovare e acquistare comodamente da casa il vostro pollaio (in legno, ferro zincato o altri materiali) scegliendo tra tantissimi modelli.
LA DIFFERENZA TRA GALLINA, POLLO E GALLO
Se spesso ci poniamo la fatidica domanda “Che differenza c’è tra gallina, gallo e pollo?”, è perché in molti casi e contesti più diversi, per semplificare il discorso (o il messaggio) si fa riferimento in modo generico alla “gallina” come rappresentante unica della “specie avicola”.
Prima allora di passare ad esaminare tutte le varie denominazioni corrette degli avicoli inbase all’età e al sesso, vediamo di fare innanzitutto chiarezza su che cosa si debba intendere nel mondo animale per gallina.
La gallina è un animale così apparentemente familiare che tutti crediamo di conoscere bene.
La differente denominazionetra gallina, gallo, pollo, pulcino, pollastra, chioccia e cappone si basa essenzialmente su due precisi aspetti dell’animale, ovvero l’età e il sesso.
LE DENOMINAZIONI CORRETTE DEGLI AVICOLI IN BASE AL SESSO E ALL’ETÀ
Ecco di seguito tutte le varie denominazioni corrette per indicare gli avicoli in base all’età e al sesso dell’esemplare (considerando che, orientativamente, la vita media di questi animali oscilla tra i 5 e gli 11 anni).
1) IL PULCINO
Sesso: il pulcino può essere maschio o femmina (molto difficile determinarne il sesso; si può tentare con una pratica denominata appunto sessaggio dei pulcini, ma si deve avere una certa esperienza in materia).
Età: da 0 a 7 giorni circa.
Caratteristiche: hanno una ridotta peluria che pian piano tende a diventare un batuffolo di piume soffici (il temine deriva dal termine latino pullicenus diminutivo di pullus).
2) PULCINOTTO
Sesso: può essere maschio o femmina (molto difficile determinarne il sesso).
Età: da 8 a 40 giorni circa.
Caratteristiche: il piumaggio comincia a caratterizzarsi (è un diminutivo del termine pulcino).
3) POLLO O POLLASTRO
Sesso: maschio (difficile determinarne il sesso; spesso polli e pollastre si confondono).
Età: da 41 giorni circa fino all’età riproduttiva (è il gallo giovane che ancora non ha raggiunto la maturità sessuale).
Caratteristiche: solitamente arriva ad avere un peso fino a 1,5 kg Il termine deriva dal latino barb. “pullastrum-am” da “pullus” con terminazione indicante inferiorità.
4) POLLASTRA
Sesso: femmina (difficile determinarne il sesso; spesso polli e pollastre si confondono).
Età: da 41 giorni fino all’età riproduttiva (è la gallina giovane che ancora non ha raggiunto la maturità sessuale).
Caratteristiche: solitamente arriva ad avere un peso fino a 1,5 kg Il termine deriva dal latino barb. “pullastrum-am” da “pullus” con terminazione indicante inferiorità.
5) GALLINA
Sesso: femmina.
Età: a partire dall’età di inizio della carriera riproduttiva (adulto della pollastra).
Caratteristiche: se trattasi di gallina ovaiola, inizia a deporre le uova attorno al 5°/6° mese di età. A seconda della razza può essere più o meno portata a farsi chioccia.
E con la gallina arriviamo allo stadio adulto dell’animale. Ecco galline di varie razze che razzolano felici all’aperto.
6) CHIOCCIA
Sesso: femmina.
Età: a partire dall’età di inizio della carriera riproduttiva (adulto della pollastra).
Caratteristiche: chioccia è la denominazione che viene attribuita alla gallina quando cova le uova fino alla schiusa con la nascita dei pulcini; età di almeno 6/7 mesi.
7) POLLANCA
Sesso: femmina sterilizzata mediante l’asportazione dell’ovaia prima che inizi a deporre le uova.
Età: a partire dal periodo antecedente l’inizio di deposizione delle uova.
Caratteristiche: come il cappone, è così destinata all’ingrasso.
8) GALLETTO
Sesso: maschio.
Età: a partire dall’età di inizio della carriera riproduttiva fino a circa 6 mesi.
Caratteristiche: è il maschio del pollo (o pollastro) nell’età più giovane.
9) GALLO RUSPANTE
Sesso: maschio.
Età: a partire da 6 fino a circa 10 mesi.
Caratteristiche: è il maschio del pollo (o pollastro) nell’età intermedia.
10) GALLO
Sesso: maschio.
Età: a partire da circa 10 mesi (età in cui la carriera riproduttiva è al top della maturità sessuale).
Caratteristiche: è il maschio del pollo (o pollastro) dalla maturità sessuale.
11) CAPPONE
Sesso: maschio castrato all’età di circa due mesi.
Età: dai 2 mesi in poi.
Caratteristiche: arriva fino a circa 2,5/3 kg (come la pollanca è così destinato all’ingrasso).
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